どうも、一度思い込んだらそれが正しいと信じ切ってしまい他人の意見を聞かなくなってしまう、厄介者の正太です。 今日はそれによって失敗したお話も書いています。 さて、これを読まれているみなさまはAPDという病気をご存知でしょ […]

どうも、今週から毎週土曜日にCafe’s lifeというカフェの学校に通うことにしました。一緒に受講するメンバーも先生もいい人そうで安心しました。これから半年間で焙煎と経営について学んでいきたいとおもいます。 […]

結婚式の前撮り撮影があるので、髪を切りました。伸ばそうと思ってずっと放置していたので、だいぶさっぱりしてなんか違和感があります、正太です。 先日、20代前半で10店舗ほど飲食店を展開している代表取締役の方にお会いして、店 […]

冬季うつというものがあるそうです。確かに冬は日光に浴びる時間も短くなるし、寒いとやる気も減衰する。沖縄に住んでいた頃は四季がないことを寂しいと感じていましたので、大阪に来て冬を堪能している正太です。今年に限っては冬季うつ […]

今週末から、カフェ開業の学校に通うことにしました。学校では焙煎技術や経営について学ぶ予定です。久々の学校に期待と不安が半々、正太です。 今日は、少しやる気が起きないので、昔話でも。 ADHDを発端とする二次障害でうつ病は […]

最近妻が浅煎りの珈琲に興味を持ったらしく、酸味はあるけど酸っぱさのない珈琲の焙煎に挑戦しています、正太です。 さて、休職期間も４ヶ月が過ぎようとしています。初めのうちは療養することに必死で、なにもする気になれませんでした […]

落ち着いた空間が好きなのに、落ち着いた状態が苦手です。じっとしてられない正太です。 昨日、再就職の面接を受けてきたわけですが、その時に焙煎と経営が学びたいです。と伝えると、うちは学校じゃないと言われました。全くその通りで […]

こんにちは、11月なのにあったかい日が続きますね。小春日和は陽気なもんで、睡眠欲が増し増しになります。 さて、私は今公務員をしておりますが、公務員は雑な言い方をすると試験と面接さえパスすれば誰でもなることができます。面接 […]

今日は自家焙煎でブレンドを作りました。ブレンドは複数の豆を混ぜることによって、ストレート珈琲では味わえない風味を作り出すことができ、自分好みの味が作れます。しかし、多くの珈琲豆販売店では「ブレンド珈琲＝セール商品」として […]