どうも、正太です。
今日から新年の挨拶のため実家に帰ります。
大阪から兵庫なのであまり遠くはありませんが、ここのところずっと自宅にこもって生活していたので、楽しみ半分、心身への負担の心配半分といったところでしょうか。
まぁ、なんにせよ楽しんできます。
さて、今回はもしかしたら２月にお試しオープンできるかもしれないカフェについて、準備事項を忘備録として書いていきたいと思います。
公務員やっている以上、利益を出すわけにはいかないので、収支決算をしっかりして、利益にあたる部分は募金なり税金のかからない方法で支出したいと思います。
営業までにしておくこと
- 営業許可取得 保健所と調整
- メニュー決め 珈琲３種とカフェオレを予定
- 料金設定 一番難しい。バランスが重要
- 宣伝 やるからにはお客に来てもらいたい
珈琲を提供するのに必要なもの
- 紙コップ １日の目標５０人として100個あれば足りるかな？
- 珈琲豆 自分で焙煎する予定 生豆を購入する
- ミル 自宅のやつを流用
- ドリッパー １つは自宅のやつを流用 追加で購入済み
- ペーパーフィルター 購入済み
- サーバー 自宅にあるやつを流用
- ドリップポット 保温機能のある電子ケトルを購入済み
- キャニスター ３種類販売予定なので３種購入済み
うさぎ珈琲のPRに必要なもの
- 名刺 名刺用用紙を購入済み
- 紙コップにロゴを印刷するためのスタンプ スタンプ用消しゴム購入済み
- 珈琲豆の説明 作成予定
- 珈琲豆の販売用保存パック 50gぐらいのやつ欲しい。30個ぐらい？
- 珈琲豆の保存パックに貼るシールとスタンプ 作成予定
- ホームページの充実
- アンケートの作成
こんなところでしょうか。
将来的にはお菓子の販売もしたいので、飲食で営業許可を得たいと思います。
お菓子は自分で作るのではなく近所で買ったものを切り売りしようかと思ってます。
あとは、やりながら必要なものを適宜追加していく感じですかね。
カフェラテも出したいからエスプレッソマシンも導入したい気もするけど、最初からあれこれ詰め込むと失敗しそうなので、様子を見てですね。
すごく楽しみになってきました。
みなさんぜひ遊びにきてください。
今回は以上です。
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